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静謐な毎日になるように。できれば有益なこと、ほとんど無毛な雑記ブログです。。Hi there! I'm going to be uploading lots of info and pointless blog here.so If you need to get some rest,check my pages!stay tuned:)

salsa di peverada con fegato di coda di rospo

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北イタリア

ヴェネト州ヴェネチア周辺の郷土料理、

 

サルサ・ペヴェラーダ

 

本来なら

鶏レバー

土地サラミ

ビネガーなどに

大量の胡椒を加えて仕上げる逸品、

ソースです。

 

 

それを

アレンジを加えたお料理がこちら。

 

 

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鮟鱇をインパデッラに

鮟鱇の肝と

グリーンペッパー、ビネガーなどで仕上げる逸品。

 

お味のアクセントには

こちらも北イタリアの郷土食、

Sformato 

スフォルマートです。

 

春菊のスフォルマートには軽い味のアクセントにバッチリですね。

 

 

美味しいお料理、恐縮です。